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百香果小知識:
在台灣，從6月上旬一直到12月都是百香果的產期，盛產期則是7~9月，時間非常地長。很多人都怕果汁、果醬被添加了很多色素，吃下去不健康，但百香果沒有這個問題，因為百香果的果膠非常豐富，它的金黃色澤不容易被破壞，不必額外加顏色。產期的溫度愈低，百香果的酸度愈高。以此原則，2月到6月，百香果產區多在南投埔里。
除此之外，果色攸關成熟度，熟度愈高，百香果內的甜度愈高，因為澱粉會轉為糖類，譬如「台農一號」的果皮，需等到深紫色才趨成熟。滋味酸甜的關鍵在採摘手法，百香果的食用部份並非果肉，而是保護種子的假種皮，若是受到震動，讓假種皮離開果殼，就會開始釋放果酸。因此在百香果樹下鋪著吊床，果熟之後墜落，便不會因撞擊讓假種皮分離，導致過酸喔!